mit Speck vom Schwein und Gewürzen
geräuchert
kurz im siedenden Wasser ziehen lassen
Spezialitäten von der Geiss & Ferienwohnung
Bio-Fleisch
Geiss-Siedwurst
Geiss-Bratwurst
mit Schweinefleisch, Speck und Gewürzen
zum Braten oder Grillieren
Geiss-Hamburger
Hamburger aus 100% Ziegenfleisch, saisonal erhältlich
Ragout vom Herbst-Gitzi
Ragout vom Herbst-Gitzi mit Knochen
im November per Herbst-Paket
und in der Hof-Box erhältlich
Fleisch von der Geiss
verschiedene Stücke vom Herbst-Gitzi
auf Bestellung erhältlich
(z.B. Huft, Kotelett, Leber)
Geiss-Salsiz
die puure Geiss
getrocknet und geräuchert
Trockenfleisch vom Schwein
Landrauchschinken und Rauchspeck
vom Sommerschwein
jeweils ab Januar erhältlich in der Hof-Box
oder auf Bestellung
Milchprodukte von der Geiss
Geiss-Alpkäse
In der Hof-Box verkaufen wir feinen Geiss-Alp-Käse (Hartkäse) von der Alp Grava im Val Lumnezia. Bei Bettina und Doris haben 16 Ziegen den Sommer über auf der Alp verbracht.
Zudem verkaufen wir Geiss-Käse von der Alp-Suot ob Guarda, wo wir in den letzten Jahren und hoffentlich auch nächstes Jahr wieder ein paar Milchziegen auf die Alp geben können.
Es het solangs het :-)
Bio-Geissmilch-Glacé
Verschiedene Sorten in Bechern à 100ml
Herbst-Gitzi Paket & Misch-Paket Schwein
Herbst-Paket
Variante Familie:
5kg Herbst-Gitzi-Ragout mit Knochen
600gr. Geiss-Käse von der Alp
1 Paar Geiss-Salsiz & Lieferkosten = 250.-
Variante Mini:
2,5kg Herbst-Gitzi-Ragout mit Knochen
300gr. Geiss-Käse von der Alp
1 Geiss-Salsiz & Lieferkosten = 150.-
Variante Gastro:
Herbst-Gitzi-Fleisch kg à 35.-
& Lieferkosten à 20.-
Deine Bestellung nehmen wir gerne über info@hofprolafiera.ch entgegen. Für spezielle Wünsche kannst du uns per Telefon erreichen (siehe unter Kontakt).
Fell vom Herbst-Gitzi
Viele Felle der Herbst-Gitzis lassen wir bei der Gerberei Friderich in Zofingen liedern. Die Felle können bei uns besichtigt und gekauft werden.
Mischpaket vom Schwein
Jeweils vom Frühling bis Herbst
haben wir zwei Edelschweine auf
dem Hof.
Das Schweinefleisch verkaufen wir
im Mischpaket à 10kg
portioniert und vakuumiert.
Bestellungen nehmen wir
gerne bis ende August entgegen.
weitere Produkte in der Hof-Box
geräuchte Forelle, Ranch Farsox
Die geräuchten Forellen werden auf der Ranch Farsox in Alvaneu Bad von Rabecca Caviezel und Cordo Simeon produziert. Die Forellen schmecken sehr gut zu einem Apéro oder zum Abendessen mit feinem Brot und Meerrettich.
Lobsiger Schwarznuss
Die Lobisger Schwarznuss wird im Berner Seeland produziert. Stephanies Tante Margrit Affolter und ihre Familie stellen diese feine Delikatesse her.
Die Schwarznuss passt wunderbar zu Ziegenkäse!
Ferienwohnung
2 Zimmerwohnung mit Küche und WC/Dusche
Die Einliegerwohnung wurde im Januar 2024 mit Naturfarben gestrichen und ein Teil des Inventars erneuert. Die Ferienwohnung eignet sich für Personen und Familien die für einige Tage in eine andere Welt eintauchen möchten. Das Albulatal bietet verschiedene Möglichkeiten zum Wandern und Biken. Grossen und kleinen Menschen zeigen wir sehr gerne den Betrieb, unsere Tiere und ermöglichen einen Einblick in die Berglandwirtschaft. Die Ferienwohnung kann direkt per Telefon oder E-Mail, ab 2 Nächten, gebucht werden.
1 Person/Nacht à 75.-
2 Personen/Nacht à 100.-
3&4 Personen/Nacht à 150.-
ab der 6. Nacht eine Nacht gratis
Endreinigung à 60.-
Wägeli mit Bett für zusätzliche Personen 3&4
Der ausgebaute und sehr gemütliche Baustellenwagen mit der 140cm Matratze ist nur bei einer Belegung der Ferienwohnung ab 3 Personen buchbar. Im Wagen hat es Strom und einen Heizkörper, aber kein fliessendes Wasser und keine Toilette.
Tierwohl und artgerechte Haltung liegen uns am Herzen. Wir produzieren natürliche Produkte mit regionalen Partnern. Unser Betrieb ist biozertifiziert, wir identifizieren uns mit dem Label von Bio Suisse.
Tierwohl und artgerechte Haltung liegen uns am Herzen. Wir produzieren natürliche Produkte mit regionalen Partnern. Unser Betrieb ist biozertifiziert, wir identifizieren uns mit dem Label von Bio Suisse.
Unsere Philosophie
Das Alter der Ziegen, ihre Gesundheit und der Platz im Stall bestimmen wann wir welche Milch- und/oder Mutterziege metzgen.
Die Gitzis vom Winter behalten wir den Sommer über auf den Weiden von Alvaneu. Im Oktober/November kommt der grösste Teil auf die Metzg. Einen Teil der weiblichen Gitzis ziehen wir weiter. Diese werden ab dem 3. Lebensjahr zur Milch- oder Mutterziege.
Wir füttern die Ziegen hauptsächlich mit dem Gras unserer Weiden im Dorf und im Winter mit eigenem Heu.
Der Rhythmus der Jahreszeiten bestimmt unseren Arbeitsalltag. Die Wetterverhältnisse und die Temperaturen verändern sich zunehmend. Dadurch stellen sich uns immer wieder neue Herausforderungen.
Wir denken an eine ökologische, nachhaltige und soziale Landwirtschaft. Diese drei Punkte sind unsere Motivation für die Arbeit auf dem Hof Pro la Fiera.
Ziegen-Fleisch
Das Ziegen Fleisch und die daraus hergstellten Produkte sind in der Bevölkerung langsam wieder etwas bekannter ;-) Der Käse wird unter Liebhabern als Delikatesse wahrgenommen. Das möchten wir auch beim Fleisch erreichen. Wir möchten den Konsumenten zeigen, welch zarte Spezialitäten aus dem Ziegen-Fleisch entstehen.
Seit dem Herbst 2019 bieten wir das Herbst-Paket mit Gitzi-Ragout vom Herbst-Gitzi an. Diese Form von Dirketvermarktung ist kein Zuckerschleck, jedoch für uns von grosser Wichtigkeit. Wir haben uns bewusst dazu entschieden die Gitzis nicht im Frühling zu metzgen. In unserem Umfeld konnten wir in den letzten Jahren einige Menschen davon überzeugen, dass das Herbst-Gitzi genau so schmackhaft ist und erst noch mehr Fleisch am Knochen hat.